Leber mit Zwiebeln
Knusprig angebratene Leber mit süßen Zwiebeln – ein Klassiker wie bei Oma! Einfach, deftig und überraschend lecker. Wer’s mag, weiß warum!
- 500 g Kalbsleber oder Rinderleber
- 500 ml Milch zum Einlegen
- 3 große Zwiebeln
- 100 g Mehl
- 1 TL edelsüßes Paprikapulver
- 100 ml Rinderfond
- 3 EL Butterschmalz
- Salz Pfeffer
- Frische Petersilie
Leber 30 Min. in Milch einlegen, abspülen, trocken tupfen.
Zwiebeln in Ringe schneiden, in Butterschmalz 40 Min. karamellisieren.
Leber in Mehl wenden, in Butterschmalz 3 Min. pro Seite braten.
Mit Fond ablöschen, Soße über Leber und Zwiebeln geben.